Arroz doce
Cremoso, com muita casca de limão e canela em pó a fazer desenhos por cima.
- Doses
- 8
- Preparação
- 10 min
- Cozedura
- 50 min
- Total
- 1 h
Preparação
- Leva a água ao lume com o sal, a casca de limão e o pau de canela. Quando ferver, junta o arroz e deixa cozer em lume brando, tapado, até absorver quase toda a água, cerca de 10 minutos.
- Junta o leite aos poucos, mexendo sempre, e deixa cozer em lume muito brando cerca de 30 minutos, até o arroz estar macio e o creme espesso. Mexe com frequência para não pegar.
- Junta o açúcar e deixa mais 5 minutos.
- Retira do lume. Mistura as gemas com duas colheres de arroz quente para as temperar e depois envolve tudo no tacho, fora do lume, mexendo depressa.
- Retira a casca de limão e o pau de canela. Deita em pratos ou numa travessa e deixa arrefecer.
- Polvilha com canela em pó, à mão levantada ou com um molde.
Notas
O arroz continua a absorver líquido ao arrefecer. Se te parecer demasiado líquido no tacho, provavelmente está no ponto.